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新化紫鹊界:稻花香里烤全羊

2014/9/24 11:25:07   娄底网上购买彩票  通讯员:肖永明

秋韵紫鹊界

秋韵紫鹊界

秋天的紫鹊界天高云淡,弥漫着浓郁的稻香,千百年来先辈凭借卓绝的智慧遵循大自然的规律,护佑着这片安康的土地,无灾无害,丰衣足食。富足的物质条件使得紫鹊界的宗教文化、民俗文化、饮食文化都异常深厚。

沉甸甸的的稻穗金黄圆润,层层梯田像一条一条斑斓的色带镶嵌在葱茏的大山上,汇聚着千百年来丰收的喜悦,偶尔也有板屋矗立其中,原木的本色与稻浪的金黄,以及大山的葱茏,和谐搭配在一起,让紫鹊界的秋天,如梦如幻如诗如画,构成一幅美丽和谐的田园画卷,一下子把人带进了宁静祥和的世外桃源,那种富足、那份温暖、以及秋天里恣意遍地的绚烂让人心醉。

秋韵紫鹊界

每年丰收之后,村民在晒谷坪搭起篝火载歌载舞,宰杀健壮的山羊,褪毛去杂烧制烤全羊,以美食祭献神灵的护佑。人们将稻草编制出长长的草辫,用三条草辫织成龙身,将它系于竹篾龙骨,再扎出龙头龙尾,然后用紫鹊界特有的万岁香草装饰在龙身上,每年正月和六月,便择吉日请师公发猖祭龙,敲锣打鼓到田间地头和每家每户舞动,祈祷五谷丰登、人兴财旺。

稻花香里烤全羊

紫鹊界烤全羊皮脆肉香,味道厚重浓郁,无羊膻味,香甜爽口,兼具“麻、辣、鲜、香”的独特口感,让人百吃不腻,回味无穷。在稻香飘溢的梯田之中邀上亲朋好友,热情豪放的享受美食盛宴,分享丰收的喜悦,无疑会成为一生难忘的记忆。

紫鹊界梯田烤全羊

紫鹊界烤全羊独特的味道来自雪峰山脉优良的材质和精湛的烧烤工艺。其所选山羊生长于海拔高达1500米的雪峰山脉奉家山体系,常年在高山梯田中攀爬穿梭,所吃野生青草,远离农药、饲料,因而肉质紧密鲜嫩,营养丰富,滋补性极强,具有温补脾胃肝肾、补血温经、防治动脉硬化、护肤美颜的功效,是老少皆宜的绿色有机美食。

紫鹊界烤全羊烤制过程繁琐漫长,美味出自技艺精湛的厨师之手,经验丰富的师傅才能烤制出色、香、味俱全的烤全羊。每只烤全羊需要用木炭烧烤6个小时左右,并根据火候不断翻转和涂刷佐料,祛除羊膻味,直至烤全羊外表金黄油亮,焦黄发脆,而内部却保持绵软鲜嫩的口感,最后洒上辣椒粉和胡椒粉,紫鹊界烤全羊才兼具有“麻、辣、鲜、香”的独特口感。

紫鹊界梯田草龙舞表演

风情梅山民俗

紫鹊界至今依然保持着热情好客的民俗习惯,丰富的物产为梅山美食提供了鲜美的食材,紫鹊界烤全羊、鱼冻、柴火腊肉、板鸭、猪血耙、三合汤、蕨粑等特色菜为游客演绎着“舌尖上的紫鹊界”,让人流连忘返,回味无穷。

紫鹊界梯田傩狮舞表演

紫鹊界民俗表演项目有梅山武术、舞草龙、板凳拳、烟斗拳、攞狮舞、傩舞、紫鹊龙腾、梅山山歌等,这些民俗艺术节目生动的向游客们展示了梅山文化的独特魅力,让游客在游览中领略了大梅山古朴蛮荒的民俗风情。

[ 责任编辑:康青春 ]

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