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美食中的“小家碧玉”——白旗峰上的水竹笋

2015/1/7 17:13:31   娄底网上购买彩票  通讯员:刘卓夫

在新化县水车镇的西北角,有个叫白旗峰的地方,海拔1465米,山高水陡,重岩叠嶂,难以攀沿。那里生活着多种珍贵野生动物,清泉清澈可鉴,漫山遍野的长满了红杜鹃。特别还有一种四季长青的小水竹,它只有手指大小,高三到四米左右,成片生长,连绵可见。

每年的三四月,水竹下便会长出尖尖的粉红色笋牙,像一支支射上白云的箭,这就是水竹笋。水竹笋的产量很高,在水竹成片生长的地方,每年都会密密麻麻的长出很都水竹笋,当地的居民这个季节都会上山去扯水竹笋,往往要不了多久就能收获满满的一背篓。把水竹笋背回家剥掉皮,用锅烹煮,然后滤干撕成条放进油锅加点猪肉红烧,吃起来味道又甜又香又脆,是绿色食品中的上品。同时,也可以把水竹笋煮熟后撕成条,放太阳底下晒干,制成了笋丝干,用来作为过冬的储备食材,或者用塑料袋精美地包装一下,运到外地,往往都是供不应求的美食精品。

在当地,水竹笋丝干一般都用来招待贵宾,虽算不上“大家闺秀”,但说“小家碧玉”却是一点都不过分,在当地的贸易市场都能卖到300元每公斤,它具有清火消毒的功效,还有明目、蔬通毛细血管的奇特作用。

相传在上古时代,有个著名的风水先生杨救贫,来白旗峰采风,住在白旗峰奄堂,看见一个放牛娃天天在那放牛,杨救贫就好奇地问:“细伢子。你在这里放牛看到什么了吗?”放牛娃说:“我每天早晨都在半山腰的水塘边看到有两个美丽的姑娘在梳头,她们以水塘为镜,还有常常逗我玩。”杨救贫说:“此话当真?那如果明早你再见到她们,你就向她们求婚。”第二天早上放牛娃果真碰到了,可是当他求婚时,其中一位少女不屑一顾地说:“我的丈夫还未生,我的媒人还未来,他就死了这份心吧!”说完人就不见了。放牛娃无奈,将赶牛的鞭子往姑娘坐的地方一插,跑回去跟杨救贫说。待放牛娃领着杨救贫回来去看时,发现水塘边上插满了同样的牛鞭,一转眼,那些牛鞭都长出竹叶来,变成了一片巨大的水竹林。

不论传说的真实性,但是白旗峰上漫山遍野的水竹林,却在每年3、4月份的时候为当地的居民带来水竹笋这一美味,让白旗峰人世世代代都享用不尽。

[ 责任编辑:邹武雄 ]

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